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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬

干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。